Arroz com almôndega, cerveja e creme azedo
🛒 Ingredientes
- 300 gramas de arroz carnaroli
- 2 colheres de sopa de creme de leite azedo (creme de leite com 8 gotas de limão)
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 300 gramas de carne moída
- 50 gramas de presunto cru moído
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 copo de caldo de legumes
- 50 gramas de farinha de trigo
- 4 cenouras pequenas
- 1/2 litro de cerveja
- 6 ramos de salsa
- Noz moscada
- 1 ovo
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Numa vasilha, coloque a carne moída, o presunto, a salsa picada, o queijo ralado, o ovo, 2 colheres de sopa de cerveja, uma pitada de noz moscada e outra de sal. Misture bem com as mãos até obter um composto homogêneo. Forme pequenas bolinhas de carne, role na farinha e frite-as em azeite e fogo alto. Quando as almôndegas estiverem bem douradas, abaixe o fogo, acrescente o resto da cerveja, as cenouras lavadas, raspadas e cortadas em bastões de 5cm, e 1 copo de caldo de legumes. Continue a cozinhar por 20 minutos, despejando um pouco de água quente se necessário. Apague o fogo e mantenha aquecida a preparação. Cozinhe o arroz em bastante água com sal, escorra ainda al dente e coloque-o em uma travessa de servir. Reaqueça a carne rapidamente e junte o creme azedo, mexendo bem. Disponha as almôndegas e as cenouras com o caldo do cozimento sobre o arroz e decore com a salsa.
Rendimento: 4 porções
