Receita do caderno

Arroz com Amêndoas e Creme de Damasco: Sabor Festivo

Name: Arroz com Amêndoas e Creme de Damasco: Sabor Festivo
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 xícaras (chá) de arroz branco; 6 xícaras (chá) de água; 100 g de amêndoas sem pele, cortadas em tirinhas; 1 colher (sopa) de manteiga (para refogar as amêndoas); 1 colher (sobremesa) de páprica; 50 g de margarina; 1 cebola pequena, ralada; Sal a gosto; 2 xícaras (chá) de água; 1 colher (sopa) de glucose de milho; 100 g de damasco seco

Prepare um arroz sofisticado com amêndoas crocantes e um delicioso creme de damasco. Perfeito para ocasiões especiais, esta receita fácil surpreenderá a todos!

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Preparo15 min

Cozimento25 min

Rendimento6 porções

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Ingredientes

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{'Para o Arroz com Amêndoas': ['2 xícaras (chá) de arroz branco', '6 xícaras (chá) de água', '100 g de amêndoas sem pele, cortadas em tirinhas', '1 colher (sopa) de manteiga (para refogar as amêndoas)', '1 colher (sobremesa) de páprica', '50 g de margarina', '1 cebola pequena, ralada', 'Sal a gosto'], 'Para o Creme de Damasco': ['2 xícaras (chá) de água', '1 colher (sopa) de glucose de milho', '100 g de damasco seco']}

Vamos cozinhar

Modo de preparo

{'titulo_secao': 'Para o Arroz com Amêndoas', 'passos': ['1. Em uma panela média, derreta a margarina em fogo médio. Adicione a cebola ralada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3 a 5 minutos.', '2. Acrescente o arroz e as amêndoas (já passadas na manteiga, conforme a lista de ingredientes). Refogue por mais 2 a 3 minutos, mexendo sempre, até o arroz ficar levemente translúcido.', '3. Adicione as 6 xícaras de água e o sal a gosto. Misture bem.', '4. Aumente o fogo até ferver. Assim que ferver, reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, ou até a água secar e o arroz estar macio. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampado por 5 minutos.', '5. Solte o arroz com um garfo e reserve.']}
{'titulo_secao': 'Para o Creme de Damasco', 'passos': ['1. No liquidificador, combine o damasco seco, as 2 xícaras de água e a glucose de milho. Bata até obter uma mistura homogênea e lisa.', '2. Despeje a mistura em uma panela pequena e leve ao fogo médio. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a calda engrossar e atingir a consistência desejada (cerca de 8 a 10 minutos após ferver). Reserve.']}
{'titulo_secao': 'Montagem e Serviço', 'passos': ['1. Unte uma forma de anel (ou outra de sua preferência) com um pouco de manteiga.', '2. Com o arroz ainda quente, preencha a forma, pressionando levemente para compactar.', '3. Deixe o arroz esfriar um pouco na forma antes de desenformar sobre um prato de servir.', '4. Sirva o arroz desenformado acompanhado do creme de damasco, que pode ser regado por cima ou servido à parte.']}