Arroz com bacalhau e alho-poró
🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de arroz
- 1 colher sopa de azeite de oliva
- 1 colher sopa de margarina light
- 200 gramas de bacalhau limpo
- 2 dentes de alho amassados
- 2 alhos-poró grandes
- 1 limão médio
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Lavar o bacalhau em água corrente e colocar numa tigela grande com 1 e 1/2 litros de
água. Cobrir com filme plástico e deixar dee molho por 36 horas na geladeira, trocando a
água algumas vezes. Em seguida, escorrer a água. Lavar o arroz e deixar escorrer.
Reservar. Lavar o alho-poró, retirar as raízes, as folhas verdes e picar grosseiramente.
Reservar. Cortar os talos macios em rodelas finas e reservar. Lavar o limão, retirar a
casca e reservar. Partir o limão ao meio, espremer o suco e reservar. Colocar numa panela
3 e 1/2 xícaras chá de água, as folhas reservadas do alho-poró e a casca do limão.
Levar ao fogo até ferver e mantenha aquecido. Levar ao fogo outra panela com o azeite, o
bacalhau, o alho-poró e o alho e refogar até o bacalhau dourar levemente. Juntar o arroz
e refogar, mexendo de vez em quando, até os grãos ficarem brilhantes. Misturar o suco de
limão. Coar a água com o alho-poró e despejar sobre o arroz. Mexer, reduzir o fogo e
tampar a panela parcialmente. Cozinhar por mais 35 minutos, ou até o arroz ficar al
dente. Se necessário, acertar o sal. Retirar do fogo, espalhar a margarina, misturar
delicadamente e distribuir em 4 pratos. Se preferir, decorar com pimenta rosa.
