Arroz com bacalhau e brócolis
🛒 Ingredientes
- 2 xícaras de chá de arroz
- 1 maço pequeno de brócolis só as flores cozido
- 200 gramas de bacalhau cozido e desfiado
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 4 xícaras de chá de água fervente
- 1 dente de alho médio espremido
- 1 frasco de maionese (250 g)
- 5 azeitonas pretas chilenas
- 2 colheres de chá de sal
- 1 cebola pequena picada
- 2 ovos cozidos fatiados
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Doure a cebola. Junte o arroz e refogue por 1 minuto. Acrescente a água e o sal. Cozinhe com a panela semi-tampada por 10 minutos ou até secar. Tampe a panela e reserve por 10 minutos. Em uma panela pequena, junte o restante do azeite e o alho. Refogue em fogo médio até dourar. Junte o brócolis e o bacalhau. Refogue por 2 minutos. Misture ao arroz reservado e acrescente a maionese. Misture. Coloque em uma travessa e decore com as azeitonas e os ovos. Sirva em seguida. Dica:Deixe o bacalhau de molho na água por 12 horas trocando de vez em quando. Cozinhe o bacalhau na água e coe. Utilize a água do cozimento do bacalhau para preparar o arroz. Se necessário complete as 4 xícaras com água fria.
Rendimento: 8 porções
