Arroz com bacalhau e legumes

Modo de preparo

1. Em uma panela em fogo médio, refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão no azeite por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o bacalhau, o arroz e refogue por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente a água, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 15 minutos. Adicione a azeitona, o brócolis, misture delicadamente e deixe cozinhar por mais 15 minutos ou até secar a água. Despeje em um refratário, decore com os ovos, polvilhe o parmesão e sirva.
2. Rendimento: 10 porções