Receita do caderno
Arroz com bacalhau e pimentão
Ingredientes: 2 xícaras de chá de arroz branco cozido 800 gramas de bacalhau 2 pimentões vermelhos médios cortados em tiras 1 pimentão verde médio cortado em...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Um dia antes, lave bem o bacalhau e coloque-o sobre uma peneira mergulhado em água dentro de uma tigela, sem contato com o fundo. Deixe na geladeira e troque a água pelo menos quatro vezes. Na hora do preparo, escorra bem, cubra com água fervente e deixe descansar por 20 minutos. Retire a pele e as espinhas e desfie em lascas. Numa panela, em fogo baixo, refogue a cebola e o alho no azeite, junte os dois tipos de pimentão e cozinhe por um minuto. Acrescente o bacalhau e cozinhe por cinco minutos. Ponha o vinho e cozinhe por mais dez minutos. Junte o arroz ao bacalhau. Ponha azeitona e sirva.
- Rendimento: 4 porções
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