Arroz com berinjela e canela
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Juliana Alves
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🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá de arroz
- 1 berinjela em cubinhos
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/4 xícara de chá de uva passa branca
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/4 xícara de chá de pistache
- 2 colheres de sopa de sal
- 1/4 xícara de chá de azeite
- 2 cebolas médias picadas
- 2 e 1/2 xícaras de chá de água
🔥 Modo de Preparo
Cubra a berinjela com água e junte uma e meia colher de sopa do sal. Deixe descansar por 20 minutos e esprema ligeiramente. Refogue-a em metade do azeite por cinco minutos. Reserve. Aqueça o azeite restante e refogue a cebola. Junte o arroz e frite por dois minutos. Junte a água, a passa, o sal restante e a canela e ferva. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar macio. Com um garfo, solte o arroz. Junte a berinjela e o tomate. Misture e deixe tampado por cinco minutos. Para servir, polvilhe com o pistache picado.
Rendimento: 4 porções
