Arroz com bochecha de bacalhau

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, demolhe as bochechas de bacalhau por 12 horas mudando a água duas vezes. Escorra, pique e reserve. Retire as sementes do pimentão e corte em tiras. Pique a cebola e o alho. Elimine a pele do tomate, retire as sementes e pique. Reserve. Leve uma panela ao fogo com o azeite e junte a cebola, o alho, o louro, o coentro e o pimentão. Refogue, mexendo de vez em quando. Quando a cebola estiver dourada, junte o tomate e o vinho. Refogue por 3 minutos. Junte o caldo de peixe, deixe levantar fervura e coloque o arroz. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 15 minutos. Nos 10 minutos finais, junte as bochechas de bacalhau e mexa. Sirva em seguida.
2. Rendimento: 4 porções