Arroz com Brócolis Cremoso e Queijo: Receita Fácil e Saudável

Modo de preparo

1. Prepare o arroz: Em uma panela média, aqueça o creme vegetal light em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3 a 5 minutos.
2. Acrescente o arroz lavado e escorrido à panela. Mexa bem e refogue por aproximadamente 3 minutos, garantindo que todos os grãos sejam envolvidos.
3. Despeje as 2 xícaras de água fervente sobre o arroz. Tempere com sal a gosto. Reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela (deixando uma pequena fresta) e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até a água ser absorvida e o arroz ficar macio. Se necessário, adicione mais 1/2 xícara de água fervente se o arroz ainda estiver duro.
4. Prepare o brócolis: Enquanto o arroz cozinha, cozinhe o brócolis picado no vapor ou em água fervente com sal por 3-5 minutos, até ficar al dente. Escorra bem.
5. Em uma frigideira separada, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e doure por cerca de 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
6. Junte o brócolis cozido à frigideira com o alho. Tempere com sal a gosto e salteie por alguns minutos, misturando bem para incorporar os sabores.
7. Finalização: Quando o arroz estiver cozido e al dente, desligue o fogo. Adicione o brócolis salteado e o queijo parmesão ralado à panela do arroz. Misture delicadamente.
8. Sirva imediatamente, polvilhando com a salsinha fresca picada na hora de servir.