Arroz com Cabrito
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Beatriz Ribeiro
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🛒 Ingredientes
- 750 gramas arroz
- 4 colher sopa de azeite
- 1 colher chá de açafrão
- 500 gramas costeletas de cabrito (não substituir por cordeiro)
- 4 dentes de alho picados
- 100 gramas presunto
- 2 cebolas picadas
🔥 Modo de Preparo
Fazer o refogado com a cebola, o azeite, o alho e o presunto cortado em cubos. Logo que a
cebola esteja dourada colocar as costeletas préviamente lavadas, temperadas de sal e
limão e deixar aloirar bem, mexendo sempre. Vai-se então acrescentando pouco a pouco
água, até se obter 1 litro e 200 ml de calda. Juntar o arroz e deixar ferver. Quando
estiver meio cozido adicionar o açafrão (que deve estar sêco) dissolvido num pouco de
sumo de limão e 2 colheres sopa de calda (que se retiraram antes de se colocar o
arroz). Mexer com um garfo despejar num recipiente de barro e levar ao forno a acabar de
cozinhar. Este mesmo recipiente vai para a mesa, para dar realce à tipicidade do prato.
