Arroz com camarão capixaba
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Flávia Sales
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🛒 Ingredientes
- 6 xícaras de chá de arroz cozido
- 1 quilo de camarões descascados e limpos
- 1/4 xícara de chá de azeitonas verdes ou pretas picadas
- 1 colher de sopa de óleo de urucum
- 6 tomates médios cortados em cubos
- 2 cebolas médias cortadas em cubos
- 1/2 xícara de chá de coentro picado
- 1/2 xícara de chá de leite de coco
- 1/4 xícara de chá de ervilhas
- 1/4 xícara de chá de milho verde
- Queijo parmesão ralado a gosto
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 palmitos cortados ao meio
- 4 dentes de alhos socados
- 4 fatias de tomate
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela grande, refogue o azeite, o óleo de urucum e o alho. Adicione os tomates, a cebola, o coentro picado e o sal. Misture na mesma panela os camarões, o leite de coco, as ervilhas, o milho verde e a metade das azeitonas. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos. Acrescente o arroz e faça a decoração com o palmito, as azeitonas e as fatias de tomates cortadas a meio. Sirva com queijo parmesão ralado.
Óleo de urucum:
Leve uma panela ao fogo com 1 xícara de chá de óleo comum e 1/4 xícara de chá de semente de urucum. Depois que o óleo ferver, espere um minuto, desligue o fogo e deixe esfriar. Escorra e o óleo está pronto.
Rendimento: 4 porções
