Arroz com camarão e molho de salsão

Modo de preparo

1. Lave o salsão e descarte os filamentos dos talos. Lave e descasque a batata e corte-a em pedaços, cozinhe esses ingredientes em água levemente salgada e bata tudo no liquidificador, acrescentando um pouco de água do cozimento. Deve-se obter um creme liso e aveludado. Descasque o alho e doure-o numa panela com 4 colheres de sopa de azeite. Junte os camarões sem casca e salteie por alguns minutos. Apague o fogo e mantenha-os aquecidos. Cozinhe o arroz al dente em bastante água com sal. Escorra, coloque-o numa travessa funda, adicione o molho de salsão e a salsa picada e mexa com cuidado, misturando os ingredientes. Tempere com sal e pimenta e decore com os camarões quentes. Regue com um fio de azeite e sirva.
2. Rendimento: 4 porções