Arroz com carne de cordeiro e pinhão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Eduardo Castro
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🛒 Ingredientes
- 250 gramas de carne de cordeiro (paleta, pernil)
- 1 xícara de chá de pinhões cozidos, cortados ao meio e sem casca
- 1 tomate grande sem sementes, descascado e cortado em cubos
- 1/2 xícara de chá de azeitonas sem caroço
- 4 xícaras de chá de arroz cozido
- 1/2 colher de chá de orégano
- 1 colher de sopa de curry
- 1 xícara de chá de azeite
- 4 folhas de louro
- 1 cebola pequena
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Coloque a carne de cordeiro em uma panela de pressão, cubra com água e adicione 2 folhas de louro. Leve ao fogo e deixe cozinhar por 10 minutos, na pressão. Espere o vapor sair, retire a carne e corte-a em cubos. Reserve 1 xícara de chá do caldo. Bata a cebola e metade do azeite no liquidificador. Refogue a mistura em uma panela, acrescentando a carne. Junte o tomate, as azeitonas, os pinhões, o curry, o orégano e o restante do louro. Misture bem e adicione o caldo reservado. Acerte o sal e deixe cozinhar por 10 minutos. Aqueça o arroz e coloque-o em um refratário. Junte o refogado de carne de cordeiro, mexa bem e sirva quente.
Rendimento: 4 porções
