Arroz com carne de sol e abóbora

Modo de preparo

1. Retire a polpa da abóbora, deixando a casca. Em seguida coloque um pouco de água dentro da abóbora e leve ao forno para cozinhar. Leve a polpa da abóbora para cozinhar, e depois pique. Deixe a carne-de-sol de molho durante 12 horas, e depois leve para cozinhar na panela de pressão. Depois desfie. Em uma panela coloque a manteiga, a cebola e o alho. Deixe aquecer. Depois junte a abóbora, deixe refogar. Em seguida acrescente o arroz, a carne-de-sol e misture bem. Junte 2 xícaras de chá de água e deixe cozinhar o arroz. Se necessário acrescente água aos poucos. Sirva dentro da casca da abóbora assada. Se desejar polvilhe pimenta por cima.