Arroz com carne seca
🛒 Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 1 quilo de carne-seca
- 1 xícara de leite de coco
- 1/2 quilo de cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1/4 de xícara de óleo
- Sal a gosto
- Molho de camarão:
- 700 gramas de camarão seco, sem casca
- 1/2 xícara de azeite-de-dendê
- 2 cebolas cortadas em gomos
🔥 Modo de Preparo
Deixe a carne-seca de molho de um dia para o outro, trocando a água várias vezes. Escorra, transfira para uma panela, com água e leve ao fogo alto até ferver. Abaixe a chama e cozinhe até a carne ficar macia. Escorra, desfie em lascas e reserve. Cozinhe o arroz em 3 xícaras de água. Quando estiver al dente, acrescente o leite de coco e o sal. Mantenha no fogo, mexendo sempre, até empapar. Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne-seca aos poucos e frite até dourar. Reserve.
Molho de camarão:
Em uma frigideira, aqueça o dendê e junte a cebola e os camarões. Cozinhe por cerca de cinco minutos, em fogo médio, acrescentando um pouco de água. Transfira o arroz para um prato e arrume a carne no centro, com o molho de camarão ao redor.
Rendimento: 4 porções
