Arroz com Carne seca

Modo de preparo

1. No dia anterior pegar uma vasilha e colocar a carne, cobrir com água e deixar por 12
2. horas, trocando a água de vez em quando. Escorrer a água da vasilha. Em uma panela de
3. pressão, colocar a carne e cobrir com água. Tampar a panela e cozinhar por cerca de 30
4. minutos. Retirar a panela do fogo, aguardar até sair o vapor e verificar o cozimento. Se
5. necessário voltar ao fogo por mais alguns minutos. Escorrer. Desfiar e reservar. Em uma
6. panela dissolver o caldo de costela na água, misturar o arroz e cozinhar por cerca de 5
7. minutos. Em uma panela derreter toda a margarina e refogar a carne desfiada e a salsinha,
8. misturar o arroz, tampar a panela e reservar por cerca de 10 minutos. Colocar em uma
9. travessa e servir em seguida. Dica: A abóbora cabotian é redonda e com casca verde, é
10. muito dura, por isso é aconselhável já comprar descascada.