Arroz com coco e banana-da-terra
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Leandro Cunha
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🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de arroz
- 4 colher sopa de óleo
- 150 gramas de coco fresco
- sal e pimenta-do-reino
- 3 bananas-da-terra
🔥 Modo de Preparo
Aquecer 2 colheres sopa de óleo numa panela, juntar 150 gramas de coco fresco cortado
em lascas e frite, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até dourar. Retirar o
coco, colocar sobre toalha de papel e reservar. Na mesma panela, acrescentar 2 colheres
(sopa) de óleo e refogar 1 xícara chá de arroz lavado e escorrido, até ficar
brilhante. Juntar 2 e 1/2 xícaras chá de água fervente, sal e pimenta-do-reino a gosto
e cobrir com 3 bananas-da-terra médias cortadas em rodelas (1-1,5 cm). Reduzir o fogo,
tampar parcialmente a panela e cozinhar por 35 minutos, ou até o arroz ficar al dente.
Retirar do fogo e misturar as lascas de coco cuidadosamente. Servir em seguida.
