Arroz com Costeleta de Cordeiro: Sabor Irresistível e Fácil

Modo de preparo

1. Corte as costeletas de cordeiro em pedaços pequenos, lave-as, seque bem com papel toalha e coloque em uma tigela.
2. Em outra tigela, misture o azeite de oliva, o alho amassado, o sal, o suco de limão, o maço de salsinha amarrado e as pimentas-malagueta.
3. Esfregue essa marinada nas costeletas de cordeiro, garantindo que todos os pedaços estejam bem temperados. Cubra a tigela e leve à geladeira para marinar de um dia para o outro (mínimo de 8 horas) para que o sabor se incorpore bem.
4. No dia seguinte, aqueça o óleo vegetal em uma panela grande e de fundo grosso em fogo médio-alto. Descarte o maço de salsinha das costeletas e adicione-as à panela. Frite por cerca de 10 minutos, ou até dourarem por todos os lados, mexendo ocasionalmente para evitar que grudem no fundo.
5. Reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando as costeletas até ficarem macias, adicionando um pouco de água quente de vez em quando para evitar que sequem e para ajudar no cozimento. Este processo pode levar aproximadamente 20 a 30 minutos, dependendo da carne.
6. Junte o arroz lavado e escorrido às costeletas na panela e refogue por mais 4 minutos, mexendo bem para envolver o arroz nos sabores da carne e do tempero.
7. Acrescente 2 xícaras (chá) de água fervente, acerte o sal se necessário e misture delicadamente. Assim que levantar fervura, reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela parcialmente e cozinhe por aproximadamente 12 minutos, ou até o arroz ficar al dente e a água secar completamente.
8. Retire do fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos antes de servir para que o arroz termine de cozinhar no vapor. Se desejar, decore com salsinha fresca picada e rodelas de pimenta vermelha antes de servir.