Arroz com curry e carne

Modo de preparo

1. Refogue uma cebola picada em manteiga e azeite, misture o alho e deixe dourar. Acrescente 3 colheres de (café) de curry. Mexa bem. Acrescente o arroz e em seguida 5 xícaras de chá de vinho branco seco. Deixe ferver e então tampe a panela e coloque em fogo brando, acompanhando até dar o ponto normal de arroz. Retire o excesso de gordura da peça de coxão duro, separe 3 a 4 pedaços grandes e fure-os com o auxílio de uma faca. Tempere com alecrim, sal, alho, vinho branco e vinagre balsâmico. Deixe marinar por 40 minutos. Refogue as cebolas em uma panela de pressão aberta, após refogada, acrescente a carne, louro e água com um tablete de caldo de carne e deixe ferver com a panela tampada por uma hora. Descasque as batatas e leve-as a uma frigideira com um pouco de manteiga, alho e açafrão. Quando estiverem bem amarelas coloque um pouco de água na frigideira e deixe cozinhar. Quando a carne estiver pronta, acrescente as batatas e sirva.