Arroz com curry e vinho

Modo de preparo

1. Depois de escolher e lavar o arroz, colocar a cebola pra fritar no óleo com fios de
2. azeite, até ficar transparente. Acrescentar o alho e deixar fritar para tirar o amargo do
3. alho. Juntar o arroz, e logo em seguida, o curry e o sal (cuidado para não salgar, pois o
4. curry já tem sabor forte). Deixar fritar e mexer bastante para que todo o arroz ganhe a
5. coloração amarela do curry. Acrescentar metade da garrafa de vinho e tampar a panela.
6. Quando já tiver secado, colocar o restante da garrafa, testar o sal, corrijir se
7. necessário e deixar secar novamente. Ao final, se o arroz ainda estiver duro, pode
8. completar o cozimento com água. É importante que o arroz cozinhar no vinho, e não na
9. água. O vinho não precisa ser caro, qualquer vinho branco seco serve.