Arroz com ervilhas

Modo de preparo

1. Esquente 1 colher de manteiga e o óleo em uma panela média. Frite o bacon no fogo médio, até ele começar a escurecer. Acrescente a cebola e a salsinha. Quando a cebola começar a dourar, junte as ervilhas, abaixe o fogo e deixe refogar por 10 minutos. Adicione o brodo, deixe abrir fervura e coloque o arroz. Vá mexendo com uma colher de pau até o arroz ficar cozido. Se o líquido começar a secar, antes de o arroz ficar pronto, junte mais brodo. Quase todo o líquido deve evaporar. Este prato é uma sopa grossa, quase um risoto. Junte, então, sempre mexendo com a colher de pau, a manteiga restante e o parmesão. Deixe para salgar no final, pois o parmesão já é salgado. Se desejar, pode cozinhar um pouco mais e servir como um risoto.