Arroz com Espinafre à Pizzaiolo

Modo de preparo

1. Lavar e cozinhar o espinafre no vapor (não colocar mais água). Se não tiver panela de
2. vapor, cozinhar só na umidade da lavagem. Estará cozido quando os talos ficarem macios.
3. Depois de cozido, usar só as folhas, descartando os talos para essa receita. Usar em
4. omelete, em sopa, no feijão ou mesmo em uma farofa. Picar muito bem as folhas do
5. espinafre e espremer para eliminar toda o líquido. Colocar um fio de óleo numa
6. frigideira ou panela grande, e refogar a cebola e o alho sem dourar. Juntar o arroz, o
7. espinafre, o queijo, o presunto e 1 copo de água. Acertar o sal e mexer até a água
8. secar. Quando a água secar, colocar mais água até acabar a água, sem parar de mexer.
9. Verificar o ponto de cozimento do arroz. Se não estiver bem cozido, adicionar mais água.
10. Regar com azeite extra-virgem. Juntar bastante orégano e servir quente.