Arroz com Espinafre à Pizzaiolo
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara chá de arroz
- Azeite extra-virgem, para o acabamento do prato
- 200 gramas de queijo ralado
- 200 gramas de presunto ralado
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena fatiada
- 1 maço de espinafre
- 1 e 1/2 litro de água
- Óleo para refogar
- Orégano
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Lavar e cozinhar o espinafre no vapor (não colocar mais água). Se não tiver panela de
vapor, cozinhar só na umidade da lavagem. Estará cozido quando os talos ficarem macios.
Depois de cozido, usar só as folhas, descartando os talos para essa receita. Usar em
omelete, em sopa, no feijão ou mesmo em uma farofa. Picar muito bem as folhas do
espinafre e espremer para eliminar toda o líquido. Colocar um fio de óleo numa
frigideira ou panela grande, e refogar a cebola e o alho sem dourar. Juntar o arroz, o
espinafre, o queijo, o presunto e 1 copo de água. Acertar o sal e mexer até a água
secar. Quando a água secar, colocar mais água até acabar a água, sem parar de mexer.
Verificar o ponto de cozimento do arroz. Se não estiver bem cozido, adicionar mais água.
Regar com azeite extra-virgem. Juntar bastante orégano e servir quente.
