Arroz com Feijão Branco e Embutidos
🛒 Ingredientes
- 250 gramas de arroz
- 3 tomates sem pele e sem sementes
- 1 pimentão pequeno bem picadinho
- 1 molho de salsa picadinha
- 1 cebola média bem picadinha
- 2 cubos de caldo de costela
- sal e pimentadoreino a gosto
- 2 pimentas dedo-de-moça
- 4 lingüiças toscano sem a pele
- 30 gramas de feijão branco
- 100 gramas de bacon
- 1 lingüiça calabresa
- 50 ml de azeite
- 1 molho de couve
- 1 cenoura
- 1 paio
🔥 Modo de Preparo
Colocar o feijão (cuidado com as pedras) e deixar de molho por mais ou menos 2 horas
antes. Cozinhar numa panela de pressão com o paio e a lingüiça calabresa inteiros, por
mais ou menos 20 minutos. Retirar o paio e a lingüiça e cortar em cubos e reservar.
Reservar também o feijão com o caldo. Numa panela grande, colocar o bacon e deixar
dourar um pouco. Colocar o azeite e a lingüiça toscana e mexer bem para esfarelar a
lingüiça e deixar dourar um pouco. Colocar o paio e a lingüiça calabresa picadinhos e
misturar bem. Colocar a cebola e deixar dourar um pouco. Acrescentar o pimentão e o
tomate e deixar cozinhar um pouco e depois, colocar a cenoura, a pimenta dedo-de-moça e 1
cubo de caldo de costela. Misturar bem e deixar cozinhar um pouco. Colocar o feijão com o
caldo e deixar cozinhando. Numa outra panela, refogar o arroz com 1 cubo de caldo de
costela, depois que colocar a água no arroz, esperar um pouco e juntar o arroz na panela
com o feijão e deixar cozinhando. Colocar a salsinha e rasgar as folhas de couve na
panela e deixar cozinhando até que o feijão e o arroz estejam na consistência macia. Se
precisar pingar água para não grudar. verificar o sal e servir num prato fundo.
