Sopa de Feijão Cremosa: Receita Fácil e Confortável

Modo de preparo

1. Na noite anterior, coloque o feijão de molho em água fria, em recipiente tampado na geladeira. No dia seguinte, escorra a água do molho antes de cozinhar.
2. Em uma panela grande, cozinhe o feijão escorrido em bastante água com uma pitada de sal até ficar bem macio (aproximadamente 40-60 minutos após a fervura, dependendo do tipo de feijão).
3. Enquanto o feijão cozinha, prepare o refogado: em outra panela, aqueça o óleo listado e refogue as cebolas picadas até ficarem translúcidas. Se desejar, adicione alho picado neste momento.
4. Quando o feijão estiver macio, adicione o refogado e o arroz à panela do feijão. Cozinhe por mais 30 minutos, ou até o arroz estar cozido e a sopa começar a encorpar.
5. Retire a sopa do fogo e passe-a por uma peneira ou utilize um mixer de mão para obter uma consistência cremosa. Se preferir uma sopa com pedaços, amasse parte do feijão com um garfo.
6. Volte a sopa ao fogo baixo, ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Sirva bem quente, decorada com as rodelas de ovos cozidos por cima.
7. Mantenha água cobrindo o feijão durante o cozimento e acrescente mais água quente ao adicionar o arroz, conforme a consistência desejada. O molho de véspera não está incluído no tempo ativo.