Creme de Lentilhas com Frutos do Mar: Camarão, Lula e Salmão
"Desfrute de um prato sofisticado e leve! Nosso creme de lentilhas com camarão, lula e salmão defumado é perfeito para impressionar. Fácil de fazer e delicioso."
🛒 Ingredientes
- 12 unidades de camarões grandes, cortados longitudinalmente
- 200 gramas de lulas, cortadas em pedaços pequenos
- 200 gramas de salmão defumado, cortado em tiras
- 1 colher (sopa) de adoçante culinário (próprio para forno e fogão)
- 2 colheres (sopa) de ciboulete picada
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 200 gramas de lentilha rosa
- 1 litro de caldo de peixe desengordurado
- 1 unidade de folha de limão
- 1 dente de alho
- Sal a gosto
- 1 unidade de cebola
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela média, adicione as lentilhas rosas, a cebola picada, o dente de alho inteiro, o caldo de peixe desengordurado, o gengibre ralado, o sal a gosto e a folha de limão. Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até as lentilhas ficarem macias.
Após o cozimento, retire a folha de limão e o dente de alho (se preferir um sabor mais suave). Transfira a mistura de lentilhas para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo e liso. Reserve.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione os camarões e as lulas. Cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os frutos do mar estejam cozidos e levemente rosados.
Retire a frigideira do fogo. Junte a ciboulete picada aos camarões e lulas, misturando bem. Reserve.
Para montar o prato, sirva o creme de lentilhas em xícaras de duas alças (tipo consommé) ou em pratos fundos individuais.
Faça um trançado delicado com as tiras de salmão defumado e coloque-o cuidadosamente sobre o creme de lentilhas em cada porção.
Adicione uma colher de sopa da mistura de camarões e lulas sobre o salmão em cada xícara/prato.
Decore a lateral de cada xícara ou prato com 3 ramos de ciboulete, formando um leque para um toque elegante.
Sirva gelado para realçar os sabores.
