Carne Oriental com Broto de Feijão: Receita Rápida e Saborosa

Modo de preparo

1. Prepare a Carne: Bata os bifes de contrafilé até ficarem com cerca de 0,5 cm de espessura. Corte-os em tiras finas, coloque em uma tigela e salpique com 1 colher de sopa de amido de milho. Misture bem para envolver todas as tiras e reserve.
2. Prepare os Vegetais e Aromáticos: Corte os pimentões (vermelho e verde) e a cebola em tiras finas. Pique finamente os 2 dentes de alho e rale o gengibre. Reserve todos separadamente.
3. Refogue a Carne: Aqueça metade do óleo (2 colheres de sopa) em uma frigideira grande ou wok em fogo alto. Quando estiver bem quente, adicione as tiras de carne. Refogue por cerca de 3 minutos, mexendo apenas uma ou duas vezes para selar e dourar a carne. Retire a carne da frigideira e reserve em um prato.
4. Refogue os Aromáticos e Vegetais: Adicione o óleo restante (2 colheres de sopa) à mesma frigideira e aqueça novamente. Acrescente o alho picado e o gengibre ralado, misture bem e refogue por cerca de 30 segundos até perfumar.
5. Adicione os Pimentões e Cebola: Junte as tiras de cebola e pimentões à frigideira. Refogue rapidamente por cerca de 2 minutos, mexendo sempre, até ficarem levemente macios, mas ainda crocantes.
6. Combine e Cozinhe com Broto: Retorne as tiras de carne reservadas à panela. Cubra com o broto de feijão. Tampe a panela e cozinhe por 2 minutos para que o broto murche levemente.
7. Prepare o Molho: Enquanto o broto cozinha, em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o caldo de frango ou carne e a 1 colher de sopa restante de amido de milho até dissolver completamente. Adicione também o molho de ostras a esta mistura.
8. Finalize o Prato: Retire a tampa da panela. Despeje a mistura do molho sobre a carne e os vegetais. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar e cobrir todos os ingredientes de forma homogênea.
9. Toque Final: Desligue o fogo, adicione o óleo de gergelim torrado e misture bem. Salpique com a cebolinha picada.
10. Sirva: Sirva imediatamente, preferencialmente acompanhado de arroz branco.