Arroz com frango ao gengibre

Modo de preparo

1. Pique o peito de frango em cubinhos e o tempere com gengibre amassado, alho, vinagre e sal. Refogue o peito temperado em óleo até dourar. Quando estiver dourado, coloque um pouquinho mais de óleo e acrescente o arroz. Refogue o arroz junto ao frango. Adicione o milho, a ervilha e a seleta de legumes. Acrescente 1 e 1/2 xícaras de água quente com 1 vidro de leite de coco. Deixe cozinhar em fogo baixo até que o arroz esteja macio, se for preciso acrescente mais
2. água para completar o cozimento. Quando estiver cozido acrescente o requeijão e o cheiro verde e misture bem, até que o requeijão seja totalmente incorporado ao arroz.