Arroz com frango e azeitona preta

Modo de preparo

1. Pique a cebola e o alho e, numa panela wok, frite-os no azeite, em fogo alto, por dois minutos. Tire a pele e os ossos do frango. Corte-o em tiras e tempere com sal. Adicione porções do frango na wok e refogue mexendo, até dourar a carne. Retire e reserve. Repita até terminar a carne. Devolva todo o frango à wok. Pique os pimentões e junte-os ao frango. Ponha o arroz e uma xícara do caldo de galinha. Cozinhe, mexendo, até o arroz ficar cozido e macio. À medida que seca, adicione mais caldo. Verifique o sal. Junte o manjericão e o tomate sem sementes. Misture. Sirva com a azeitona preta por cima. Este arroz ficará, intencionalmente, úmido, semelhante a um risoto.
2. Rendimento: 6 porções