Arroz com galinha
🛒 Ingredientes
- Arroz
- 1 galinha caipira gorda
- 1 e 1/2 quilos de tomate picado
- 1 quilo de cebola roxa picada
- 1 pimentão verde picado
- 250 gramas de azeitona verde
- 1 lata de massa de tomate grande
- 3 colheres de sopa de corante
- 1 maço de salsinha
- 2 maços de cebolinha
- 1 copo de molho inglês
- 4 cubos de caldo de galinha
- 1 lata de ervilha
- 2 copos de óleo
- Tempero
🔥 Modo de Preparo
Frite a gordura da galinha no óleo. Tire o torresmo e refogue a galinha. Coloque o tempero, um pouco de corante e metade dos ingredientes picados. Acrescente água. Deixe ferver. Depois da primeira fervura, coloque um pouco de massa de tomate. Tire os melhores pedaços da galinha e separe. Os pedaços menos nobres ficam na panela para engrossar o caldo. Junte ao caldo os outros ingredientes picados e o arroz, que deve ser lavado apenas duas vezes para não perder a goma. Coloque um pouco do molho mais dois cubos de caldo de galinha e água para o arroz cozinhar. Junte os melhores pedaços da galinha ao arroz. Acrescente mais um pouco de molho. Por também pedaços do pimentão, azeitona e o molho inglês. Mexa sempre para não deixar o arroz grudar. Acrescente tomate, cebola, ervilha, pimentão e o resto da massa de tomate. Coloque mais um pouco de água para o arroz acabar de cozinhar. Termine o molho aproveitando o que sobrou dos ingredientes picados. Por último, coloque a salsa e a cebolinha na panela.
