Arroz com legumes à moda indiana
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Márcio Batista
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🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícaras de chá de arroz basmati
- 1/2 xícara de chá de vagens quebradas com as mãos
- 1 colher de sopa de chili ou pimenta calabresa
- 1 e 1/2 colheres de sopa de suco de limão
- Gengibre ralado fresco ou em pó à gosto
- 2 cenouras médias cortadas em palitos
- 1/2 colher de sopa de cúrcuma
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colher de sopa de coco ralado
- 1 colher de sopa de canela
- 1 batata em palitos
- 1/4 de xícara de ervilhas
- 2 cebolas médias picadas
- 15 dentes de alho
- 2 cardamomos
- 2 cravos-da-índia
- 2 folhas de louro
🔥 Modo de Preparo
Lave e deixe o arroz de molho em água por 15 minutos. Escorra e frite o arroz com a manteiga, retire da panela e reserve. Aqueça o óleo na panela de pressão. Adicione o louro e o cravo e deixe "estalar". Adicione as cebolas e refogue até que fiquem murchas. Adicione os vegetais picados. Deixe refogar por 2 minutos. À parte, misture em um pilão o coco ralado, a canela, o gengibre ralado fresco ou em pó e os dentes de alho. Adicione ao preparado anteriormente. Cozinhe até que o aroma fique mais suave. Adicione o chili, a cúrcuma e tempere com sal. Coloque o arroz e misture bem. Adicione 2 e 3/4 de xícara de água, suco de limão, tampe a panela de pressão. Cozinhe até que comece a apitar, não deixe apitar mais de 2 vezes.
