Arroz com leite e morangos

Modo de preparo

1. Leve uma panela ao fogo médio com a água, o arroz, a canela e os cravos da índia. Cozinhe por cerca de 40 minutos. Acrescente o leite condensado, o leite e as cascas de laranja. Cozinhe por mais 30 minutos, mexendo sempre para não queimar. Retire a canela, os cravos e as cascas de laranja. Deixe esfriar e reserve.
2. Salada de morangos:
3. Em uma vasilha, coloque os morangos, o açúcar, a essência de baunilha e o licor de laranja, misturando bem. Salpique com a hortelã e reserve.
4. Calda de caramelo:
5. Leve uma panela ao fogo alto com o açúcar e a glicose, e cozinhe até caramelizar. Adicione o creme de leite, mexendo bem. Depois de 5 minutos, desligue o fogo e junte a manteiga. Deixe esfriar.
6. Redução do balsâmico:
7. Leve uma panela ao fogo baixo com o vinagre e o açúcar. Cozinhe por cerca de 40 minutos, até engrossar. Deixe esfriar. Coloque uma porção de morangos no fundo de uma taça. Regue com a redução de balsâmico e cubra com o arroz preparado. Decore com mais morangos, acrescente a calda de caramelo e as folhas frescas de hortelã.
8. Rendimento: 5 porções