Arroz com lentilha

Modo de preparo

1. Numa panela em fogo médio derreta manteiga e dourar bacon cortado em cubinhos e
2. lingüiça calabresa cortada em rodelas. Juntar cebola picada, pimenta vermelha picada,
3. salsão picado e alho poró picado e refogar até murchar. Acrescentar lentilha lavada e
4. caldo de galinha e cozinhar até a lentilha ficar "al dente" (mais ou menos 45
5. minutos). Adicionar cenouras cortadas em cubinhos, pimentão vermelho picado e arroz tipo
6. agulhinha lavado. Abaixar o fogo, acertar o sal e cozinhar por cerca de 25 a 30 minutos.
7. Obs: Se necessário, acrescentar mais caldo de frango para o arroz ficar úmido.
8. Transferir para uma travessa de servir, salpicar nozes e cheiro verde picados a gosto.