Arroz com Lentilha e Bacon Crocante: Sabor e Nutrição

Pré-preparo:

1. Comece deixando as lentilhas de molho em água de um dia para o outro. No dia do preparo, escorra e lave bem.

Preparo do Refogado Crocante:

1. Em uma frigideira, coloque as fatias de bacon picadas e frite até ficarem bem crocantes. Retire o bacon e reserve.

2. Na mesma frigideira (com a gordura do bacon), adicione a manteiga (50g) e as cebolas picadas (2 unidades). Refogue até murcharem e dourarem levemente.

3. Retorne o bacon crocante à frigideira, misture com a cebola refogada e reserve.

Preparo do Arroz com Lentilha:

1. Em uma panela média, derreta a manteiga (50g). Adicione a cebola picada (1 unidade) e refogue até ficar translúcida.

2. Junte o tablete de caldo de legumes e a folha de louro.

3. Acrescente o arroz lavado e escorrido, e o sal (se usar). Mexa bem para envolver os grãos.

4. Adicione a água (4 xícaras). Deixe ferver e cozinhar em fogo médio até a água secar um pouco e o arroz começar a ficar macio.

5. Incorpore as lentilhas (já lavadas e escorridas do molho) ao arroz. Misture delicadamente.

6. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até que toda a água seque e o arroz com lentilha esteja cozido e soltinho.

Finalização:

1. Transfira o Arroz com Lentilha para um refratário ou travessa de servir.

2. Cubra generosamente com o refogado crocante de bacon e cebola reservado. Sirva quente.