Arroz com lentilha e ervilha torta

Modo de preparo

1. Leve ao fogo uma panela com a manteiga, a cebola, o pimentão e o salsão. Refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Coloque a lentilha e 4 xícaras do caldo de galinha. Cozinhe em fogo alto até ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 30 minutos ou até a lentilha ficar macia. Junte o arroz, a linguiça, em rodelas, e a cenoura em cubos, aumente o fogo e deixe até ferver. Abaixe o fogo novamente, junte o caldo restante e cozinhe até o arroz ficar macio. Em uma frigideira, esquente o azeite. Junte a ervilha limpa e refogue, mexendo, por 5 minutos ou até ficar ligeiramente cozida e crocante. Coloque o arroz com a lentilha em uma travessa e arrume a ervilha ao redor. Polvilhe com as nozes picadas. Se desejar tornar a receita mais leve, substitua a manteiga por azeite de oliva.
2. Rendimento: 10 porções