Arroz com Lentilha: Receita Árabe Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Em uma panela média, coloque as lentilhas com 700ml de água e uma pitada de sal. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
2. Enquanto as lentilhas cozinham, corte as duas cebolas ao meio e depois em fatias finas (meia-lua).
3. Em uma frigideira grande, aqueça 1/4 de xícara de azeite em fogo médio. Adicione metade das cebolas fatiadas e refogue, mexendo ocasionalmente, até ficarem bem douradas e caramelizadas. Retire da frigideira e reserve para a decoração final.
4. Na mesma frigideira (ou em uma panela grande), adicione o restante do azeite (1/4 de xícara) e a outra metade das cebolas fatiadas. Refogue até ficarem macias e levemente douradas.
5. Acrescente o arroz à panela com as cebolas refogadas e mexa por 1 minuto.
6. Junte as lentilhas cozidas e escorridas ao arroz e cebola. Adicione o restante da água (300ml, ou mais se necessário para cobrir o arroz) e tempere com sal a gosto.
7. Aumente o fogo para alto até ferver, depois reduza para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha sido absorvida.
8. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar na panela tampada por 5 minutos.
9. Sirva o Arroz com Lentilha quente, decorado com as cebolas douradas reservadas.