Arroz com linguiça e couve

Modo de preparo

1. Em uma panela pequena, aqueça 2 colheres de sopa de óleo, junte o arroz e frite, mexendo sempre, por 30 segundos. Acrescente 4 xícaras de chá de água quente e sal. Cozinhe em fogo alto até ferver. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até secar. Tire a panela do fogo e deixe abafada por 5 minutos. Enquanto isso, retire a pele da linguiça e amasse-a ligeiramente com um garfo. Aqueça o óleo restante em uma frigideira grande e frite a linguiça até ficar bem sequinha. Misture com o arroz e reserve. Na mesma frigideira, ferva a água restante com a margarina e cozinhe a couve por 30 segundos em fogo alto. Retire, escorra e misture delicadamente com o arroz reservado. Transfira para um refratário e leve ao forno médio, pré aquecido, por cerca de 10 minutos. Sirva em seguida.
2. Rendimento: 6 porções