Arroz com linguiça e polpa de tomate

Modo de preparo

1. Em uma panela frite o bacon no óleo até começar a dourar. Acrescente a lingüiça e frite. Incorpore a cebola e o alho. Refogue, mexendo de vez em quando, por 4 minutos. Junte a polpa de tomate e cozinhe até encorpar bem. Acrescente o arroz, 1/2 litro de água fervente e o sal. Tampe parcialmente a panela. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar al dente. Espalhe as fatias de queijo e o cheiro-verde. Tampe a panela e retire do fogo. Deixe descansar por 2 minutos. Sirva com cubos de bacon e polvilhe pimenta-do-reino moída grosseiramente.
2. Rendimento: 6 porções