Arroz com Lombinho de Porco: Receita Japonesa Rápida e Deliciosa

Modo de preparo

1. Lave o arroz japonês em água corrente até que a água saia limpa. Coloque o arroz lavado em uma panela e adicione as 2 e 1/2 xícaras (chá) de água. Deixe de molho por 1 hora.
2. Após o período de molho, leve a panela com o arroz e a água ao fogo alto. Assim que ferver, reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.
3. Desligue o fogo e, sem levantar a tampa, deixe o arroz descansar por mais 15 minutos. Isso garante que o arroz termine de cozinhar no vapor e fique soltinho.
4. Enquanto o arroz descansa, prepare o recheio: pique o lombo de porco em tirinhas finas e a cebola em cubos bem pequenos (brunoise).
5. Em uma frigideira ou panela separada, misture o dashi, o mirin e as 3 colheres (sopa) de shoyu. Adicione as tirinhas de lombo de porco e a cebola picada.
6. Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 5 minutos, ou até que a carne esteja cozida e a cebola macia.
7. Em uma tigela, bata os 4 ovos. Despeje os ovos batidos sobre a carne e a cebola na frigideira, mexendo delicadamente até que os ovos se solidifiquem e formem um creme.
8. Desligue o fogo do recheio.
9. Com o arroz pronto e descansado, adicione o recheio de carne com ovos e cebola à panela do arroz, misturando delicadamente para incorporar.
10. Distribua o Arroz com Lombinho em tigelas individuais e sirva imediatamente, acompanhado de shoyu extra a gosto.