Arroz com pequi

Modo de preparo

1. Colocar o pequi no óleo ou gordura fria (se usar o fruto inteiro, não é preciso cortar,
2. mas cuidado com o caroço). Acrescentar o alho e a cebola e deixar refogar em fogo baixo,
3. mexendo sempre com uma colher de pau para não grudar na panela, e respingar um pouco de
4. água quando for necessário. Quando o pequi já estiver macio e a água secado,
5. acrescentar o arroz e deixar fritar um pouco. Juntar a água e o sal. Quando o arroz
6. estiver quase pronto, colocar a pimenta de cheiro ou malagueta a gosto. Na hora de servir,
7. polvilhar o arroz com salsa e cebolinha e um pouco de pimenta.