Arroz com Pequi e Carne de Sol
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Bianca Moreira
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🛒 Ingredientes
- 2 quilos de arroz
- 1/2 xícara chá de azeite
- 1/2 xícara chá de óleo
- 1,5 quilos de carne de sol
- 2 dúzias de pequi
- Molho:
- 3 colher de molho inglês
- 2 colher de vinagre
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- pimenta do reino à gosto
- 1 pitada de noz moscada
- 2 cebolas médias picadas
- 5 tomates picados
- 4 dentes de alho
- sal à gosto
- para finalizar:
- salsa e cebolinha picados à gosto
🔥 Modo de Preparo
Carne de sol:
Lavar a carne, em lascas, com uma faca bem afiada. Deixar por um tempo médio de 40
minutos, em água fria, para retirar o excesso de sal. Numa panela grande. Refogar numa
mistura de óleo e azeite até fritar.
Molho:
Bater todos os ingredientes no liquidificador ( mal batido) e refogar com uma mistura de
óleo e azeite, até cozinhar.
Pequi:
Cozinhar em bastante água com sal e escorrer a água. Reservar. Juntar a carne já frita,
o molho refogado e os pequis já cozidos.
Arroz:
Fritar o arroz em pequena quantidade de óleo, quando estiver no ponto de receber a água,
juntar o molho com carne e pequis. Se preciso acrescentar mais água quente e corrigir o
sal. Após o cozimento total, cobrir com salsa e cebolinha à gosto. Servir bem quente!
