Arroz com Pequi e Carne de Sol

Modo de preparo

1. Carne de sol:
2. Lavar a carne, em lascas, com uma faca bem afiada. Deixar por um tempo médio de 40
3. minutos, em água fria, para retirar o excesso de sal. Numa panela grande. Refogar numa
4. mistura de óleo e azeite até fritar.
5. Molho:
6. Bater todos os ingredientes no liquidificador ( mal batido) e refogar com uma mistura de
7. óleo e azeite, até cozinhar.
8. Pequi:
9. Cozinhar em bastante água com sal e escorrer a água. Reservar. Juntar a carne já frita,
10. o molho refogado e os pequis já cozidos.
11. Arroz:
12. Fritar o arroz em pequena quantidade de óleo, quando estiver no ponto de receber a água,
13. juntar o molho com carne e pequis. Se preciso acrescentar mais água quente e corrigir o
14. sal. Após o cozimento total, cobrir com salsa e cebolinha à gosto. Servir bem quente!