Arroz com peras e nozes

Modo de preparo

1. Em uma panela com azeite e metade da manteiga, refogue o alho poró até que fique transparente. Junte o arroz, deixando tostar por alguns minutos, mexendo com uma colher de pau. Regue com o vinho e deixe o álcool evaporar. Coloque as peras cortadas em cubinhos, o sal e a pimenta do reino. Regue com o caldo vegetal fervente aos poucos e deixe cozinhar por 15 minutos aproximadamente, mexendo sempre. Quando o arroz estiver al dente, apague a chama, acrescente queijo gorgonzola picado e a manteiga restante, misturando bem e fazendo a mantecatura. Deixe descansar por dois minutos, adicione as nozes despedaçadas e sirva.