Arroz com Pimentão

Modo de preparo

1. Lavar e retirar as sementes e picar os pimentões. Colocar em um pirex com um copo de
2. azeite de oliva. Deixar marinar até o arroz ficar cozido pode-se deixar de um dia para o
3. outro. Triturar a pimenta do reino grosseiramente, picar a salsa e reservar. Amasse os
4. ovos com o garfo e reservar em uma panela. Colocar o azeite de oliva, o arroz, o sal, a
5. pimenta do reino e a água e deixar coxinhar. Após cozido transferir para um refratário.
6. Misturar os pimentões escorridos, os ovos e a salsa, envolver que fiquem bem uniforme,
7. regar com 10 colheres do azeite em que estava os pimentões e salpicar queijo ralado.
8. Servir imediatamente.