Arroz com Pinhão, Bacon e Cheiro verde
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de arroz branco
- 1 xícara de salsinha picada
- 2 xícara de água fervendo
- 2 xícara de pinhão
- 100 gramas de bacon em tirinhas
- 2 dentes de alho picadinhos
- Sal e pimenta do reino
- 1 cebola picadinha
- 1 folha de louro
- Óleo para o arroz
🔥 Modo de Preparo
Pinhão:
Com uma faca afiada, cortar uma ponta da casca dos pinhões. Colocar em uma panela média,
cobrir com água e levar ao fogo. Cozinhar por aproximadamente 45 minutos, até que os
pinhões estejam macios. Retirar os pinhões da casca (espremendo com força ou cortando
ao meio e soltando as duas metades de polpa). Cortar os pinhões em pedaços médios (cada
um em 3 ou 4 partes, guarde alguns para decorar) e reservar. Em uma panela média, aquecer
o óleo. Juntar a cebola e misturar. Assim que começar a dourar, adicionar o arroz e
mexer bem. Quando os grãos de arroz começarem a se soltar e brilhar, juntar a água
fervendo, a folha de louro e o sal. Semi-tampar a panela e deixar no fogo até que a água
seque e os grãos estejam cozidos, mas soltinhos. Tampar a panela e deixar descansar por 5
minutos.
Pinhões:
Aquecer uma colher sopa de óleo e o bacon em uma frigideira grande. Deixar no fogo até
que o bacon esteja dourado e sequinho. Escorrer o excedente de gordura, juntar o alho e,
assim que soltar perfume, adicionar os pinhões, sal e pimenta do reino. Deixar no fogo
por 2 minutos, acrescentar a salsinha, misturar e retirar do fogo. Juntar o refogado de
pinhão ao arroz pronto e servir imediatamente, decorando com pinhões inteiros e ramos de
salsinha. Rende 4 porções.
