Arroz com salsichão e legumes

Modo de preparo

1. Coloque o arroz em uma peneira e deixe-o esquentar no vapor, sobre uma panela com água fervendo. Tampe-o para não perder calor. Corte o salsichão em rodelas não muito finas, regue-o ligeiramente no óleo. Escorra as ervilhas e passe-as em 2 colheres de sopa de margarina, juntamente com o palmito em rodelas. Raspe a abobrinha e corte-a em rodelas, acompanhando a espessura das rodelas de palmito. Refogue-a em 1/2 colher de sopa de margarina, junte sal e uma pitada de pimenta do reino. Deve ficar macia sem que desmanche. Misture todos os ingredientes ao arroz, reservando alguns para enfeitar. Coloque o arroz em uma forma refratária funda e untada. Leve-o ao forno pré aquecido durante 10 minutos, cobrindo-o com papel alumínio, para evitar que resseque a superfície.