Arroz com sardinha

Modo de preparo

1. Escolher o arroz e lavar. Colocar para escorrer. Levar ao fogo, uma panela com óleo,
2. cebola bem batidinha, 1/2 dente de alho esmagado, uns 2 ou 3 tomates picados em pedacinhos.
3. Quando estiver bem fritinho o refogado, juntar o arroz e deixar fritar bem. Juntar a água
4. e esperar ferver com a panela destampada. Quando estiver fervendo, juntar as sardinhas
5. limpas de espinha, as azeitonas e a salsinha bem batidinha. Tampar a panela e abaixar o
6. fogo. Depois de pronto, enformar. Deixar ficar um pouco dentro da forma. Desenformar e
7. enfeitar com um tomate cortado em forma de flor, tendo no meio uma gema de ovo cozido,
8. esmagada, formando miolo.