Arroz com Suã Mineiro: Receita Clássica e Irresistível
"Descubra o sabor autêntico do Arroz com Suã, um prato tradicional e reconfortante. Aprenda a preparar essa delícia com carne de porco macia e arroz úmido. Perfeito para um almoço em família!"
🛒 Ingredientes
- 1,5 kg de suã de porco (coluna vertebral), cortada em fatias
- 3 litros de água (divididos: 1 litro para refogar e 2 litros para cozinhar)
- 1 cebola média, picada
- 30 g de alho picado (aproximadamente 3-4 dentes)
- Suco de 1 limão
- 50 ml de óleo vegetal
- 2 envelopes de caldo de carne em pó
- 1 kg de arroz branco, lavado e escorrido
- Ervas frescas a gosto (alecrim, sálvia, hortelã, manjericão)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Preparar a Suã: Lave bem a suã com o suco de limão. Tempere-a com o alho picado, a cebola picada e sal a gosto. Reserve.
2. Refogar a Suã: Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione a suã temperada e refogue até começar a dourar.
3. Dourar e Cozinhar a Suã (Primeira Etapa): Acrescente as ervas frescas. Continue dourando a suã, mexendo ocasionalmente e pingando pequenas quantidades da água reservada (1 litro) sempre que a panela secar, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, até que a carne esteja bem dourada e com uma cor marrom escura.
4. Cozinhar a Suã (Segunda Etapa): Adicione os 2 litros de água restantes, os envelopes de caldo de carne em pó e a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora, ou até que a suã esteja macia.
5. Adicionar o Arroz: Incorpore o arroz lavado e escorrido à panela, misturando delicadamente com a suã e o caldo.
6. Finalizar o Cozimento: Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, ou até que o arroz esteja bem cozido e úmido, absorvendo o sabor do caldo. Sirva imediatamente.
