Arroz com tudo
🛒 Ingredientes
- 2 xícaras de chá de arroz parboilizado lavado e escorrido
- 500 gramas de frango em corte à passarinho
- 400 gramas de carne seca cortada em cubos pequenos e dessalgada
- 300 gramas de costelinha de porco defumada cortada em pedaços pequenos
- 200 gramas de lingüiça calabresa ou portuguesa defumada em rodelas
- 100 gramas de azeitona verde sem caroço, cortada em rodelas
- 100 gramas de lingüiça toscana fresca esfarelada
- 200 gramas de palmito em conserva cortado em rodelas
- 3 pimentas de cheiro (bode) cortado em laminas finas
- cheiro verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
- 1 pimenta-de-cheiro (bode) cortada em lâminas finas
- 2 tomates sem semente cortados em cubinhos
- 1 colher (sobremesa) de açafrão da terra
- 50 gramas de bacon em cubos
- 4 xícaras chá de água fervente
- 1 lata de milho verde escorrido
- 2 colheres de sopa de azeite
- 150 gramas ervilha fresca
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Numa panela (de preferência tipo paejeira) e em fogo médio coloque o azeite e doure separadamente (vá retirando cada item da panela): bacon, frango, carne seca, costelinha de porco, lingüiça calabresa, lingüiça toscana e pimenta-de-cheiro. Reserve. Na mesma panela refogue a cebola e o alho. Junte o arroz parboilizado, o açafrão da terra, sal a gosto e as carnes já douradas (acima). Refogue por mais 2 minutos. Acrescente a água fervente e deixe cozinhar por uns 20 minutos em fogo brando com a panela tampada (se não tiver uma tampa grande o suficiente para cobrir a panela, utilize papel alumínio). Antes do arroz ficar totalmente seco, misture delicadamente na panela a ervilha fresca, o milho, o palmito, a azeitona, o tomate, a pimenta de cheiro e cheiro verde a gosto. Sirva decorado com ovos cozidos.
Rendimento: 9 porções
