Arroz com vieira e bacon

Modo de preparo

1. Tempere as vieiras com metade do sal, misture e divida em três porções. Numa frigideira média, aqueça a manteiga em fogo médio. Aumente a chama e frite uma porção de vieira de cada vez até dourar, transferindo-a para uma tigela. Coloque as vieiras novamente na frigideira, acrescente o suco de limão e mexa rapidamente. Desligue o fogo, retire as vieiras e conserve o caldo na frigideira. Reserve. Pique a cebola, o bacon, o alho e frite-os no óleo, em fogo médio, até dourar. Junte o arroz e o açafrão e misture bem. Despeje o vinho e deixe ferver até evaporar. Acrescente o creme de leite e cozinhe até que o arroz esteja quase macio. Adicione o sal restante e o caldo resultante do cozimento das vieiras, tampe e cozinhe até o arroz ficar al dente. Junte as vieiras e sirva a seguir.
2. Rendimento: 4 porções