Arroz com vinho e frango

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo e refogue a cebola ralada e o alho. Junte o arroz e refogue por cinco minutos, sem deixar queimar. Adicione o vinho deixe evaporar. Ponha a água quente, o sal e cozinhe até ficar macio. Se necessário, adicione mais água quente. À parte, doure bem o frango em sua própria gordura. Acrescente uma cebola e os tomates picados. Tempere com sal, a cebolinha e a salsinha. Tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia e formar um molho. Se necessário adicione água quente aos poucos. Deixe esfriar e desfie em pedaços grandes. Reserve o molho. Refogue o frango desfiado na manteiga e junte o molho reservado. Dissolva o amido de milho no leite e junte ao frango. Corrija o tempero e deixe engrossar. Em um refratário untado, faca camadas alternadas de arroz, creme de frango e mussarela. Leve ao forno médio pré aquecido apenas para a mussarela derreter e sirva em seguida. Você pode preparar esse prato com sobras de frango cozido ou assado.