Arroz cremoso à Bahia
🛒 Ingredientes
- 2 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido
- 1 litro de leite longa vida integral em embalagem tetra pak
- Folhas e talos macios de 1/2 maço médio de coentro
- 1 cebola média picada em pedaços pequenos
- 2 colheres de sopa de azeite-de-dendê
- 1 colher de chá de molho de pimenta
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Escalde o coentro por 30 segundos em uma panela com 1/2 litro de água fervente. Em seguida, bata o coentro com o leite no liquidificador por 2 minutos. Despeje em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver. Em uma panela, refogue a cebola no azeite-de-dendê e no óleo. Junte o arroz e continue a refogar, mexendo de vez em quando, por mais 3 minutos. Adicione o leite com o coentro fervente, o sal e o molho de pimenta. Misture, abaixe o fogo e tampe parcialmente a panela. Cozinhe, mexendo delicadamente de vez em quando, por 15 minutos ou até o arroz ficar al dente e com um pouco de caldo. Retire do fogo.
Montagem:
Disponha nos pratos o arroz e sirva com filé grelhado de peixe. Decore com coentro frito e pimenta-de-cheiro.
Rendimento: 8 porções de 190 gramas
